Jedinstveni gastronomski kulinarski događaj u organizaciji kompanije Voli, Kotanu i BarKod održan je juče u Podgorici u prisustvu jednog od najčuvenijih kuvara na prostorima bivše Jugoslavije Steva Karapandže i Ljubiše Stojanovića, koji slovi za najboljeg šefa kuhinje u Srbiji. Oni su zajedno vodili kulinarski spektakl koji je bio podijeljen u tri cjeline: edukativni, takmičarski i proglašenje pobjednika. Ekipa zelenih osvojila je prvo mjesto, ekipa plavih drugo, dok je na trećem bila ekipa crvenih, a pored Karapandže i Stojanovića u žiriju su bili i predstavnici podgoričke Trgovinske škole „Sergije Stanić” profesori Manojlo Vojvodić i Milan Bokilica. Toj školi donirano je pet indukcionih ploča, za potrebe njihove praktične nastave.
- Prvi dio dana su bile edukativne radionice gdje je naš tim kuvara i pomoćnih kuvara iz Volijevih restorana kao i prodajni BarKod tim imao edukativnu radonicu, a posle toga smo imali takmičenje u kulinarstvu. Metodom slučajnog uzorka izabrana su jela sedam timova od kojih smo izabrali tri najbolja tima - kazala je Olivera Šuškavčević, PR kompanije Voli.
S obzirom na dugogodišnje iskustvo u svijetu kulinarstva, Karapandži nije bilo teško odabrati najbolje.
- Žiri je bio vrlo profesionalan, dvojica kolega koje su bile sa mnom već u svjetskoj kulinarskoj organizaciji. Oni imaju licencu kao sudije, tako da smo mi to odradili ne na nivou svjetske organizacije nego smo se prilagodili ovom događaju. Jedno jako lijepo druženje, bili smo vrlo objektivni, vladalo je dobro raspoloženje, bila su pripremljena raznovrsna jela i baš smo se lijepo družili - kazao je Karapandža za „Dan” i otkrio da su nijanse odlučivale o pobjedniku.
- To su tako sitni detalji tipa da li je jelo servirano hladno, da li je meso ukusno, tvrdo. Baš u tom smislu smo se tako i dvoumili, ali uvijek vam neka nijansa presudi da je jedan bolji od drugoga - dodao je Karapandža.
A.Š.


Crnogorci imaju tradiciju

O Crnogorcima u ulozi kuvara Karapandža ima samo riječi hvale.
- Crnogorci imaju veoma dobru tradiciju. Još kad sam bio učenik sjećam se pokojnog Nikovića, on je bio šef kuhinje na Svetom Stefanu. Ovdje ima dosta mojih kolega , na primjer Vuko Mitrović, koji je živa legenda, danas se bavi sa gastronomijom, ima akademiju gdje obučava mlade kadrove. Prošle sam godine odsjeo u hotelu Splendid, gdje je održano međunarodno takmičenje u Budvi. Šef kuhinje Aleksandar, jedan fenomenalan momak, tako je dobro ukomponovao i moderne trendove i tradicionalnu kuhinju. I sad ovo što ovdje vidim u ovoj kuhinji danas je jedna jako lijepa ekipa ljudi, vidim po njima da vole taj posao, vidim jednu urednu kuhinju, namirnice dobro tretirane, pospremljene čiste i uopšte mi nije teško pripremiti ovu večeru koja je predviđena za kraj ovog druženja - zaključio je Karapandža.